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Atlas Gourmet presente en el Concurso de la Tapa de Madrid 2012. 


Atlas Gourmet presente en el Concurso de la Tapa de Madrid 2012. Este certamen celebrado en el marco de La Real Fábrica de Tapices, ha contado este año con la presencia de Atlas Gourmet como colaboradores del Evento.

Contamos con un Stand en el que todos los visitantes, pudieron degustar  distintas Tapas de alto nivel, diseñadas y elaboradas por nuestro Chef y Asesor Gastronómico Alberto Ureña, que también realizó un Show Cooking con gran afluencia de asistentes que quedaron encantados con los distintos platos realizados.

Todos estos desarrollos fueron elaborados íntegramente con productos comercializados por Atlas Gourmet:

Nuestras Tapas

Ravioli de otoño relleno de Foie Gras Sobre puré de Castaña

“Cru-curucho” de Ganache de Foie Gras y Frambuesa

Simplemente.. ¡Callos a la Madrileña!.

Tartar de Magret de Pato con Salsa de Pimienta Sobre Pan de Monte y Limón

Pirámide dorada de Paté de Perdiz y frutos rojos

Pepito de Ternera  y Foie Gras con Cebolla Caramelizada  en Pan de Aceituna Negra

Vieira marinada en soja y Sésamo sobre Espárrago de Mar y Trío de Huevas

Mini Macarrón Variado

Show Cooking

Escalope de Foie Gras y  Vieira con salteado de Espárrago de Mar y aliño de Otoño

Tartar de Magret de Pato con Salsa de Pimienta sobre Pan de Monte y Limón

Foie Gras en Tres Texturas con puré de Mango

Dado de Cochinillo Confitado sobre Parmentiere Trufado

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